AMEIJOAS AO NATURAL (4 Pessoas )

Ingredientes : 1 Kg de amêijoas, 1 dl de azeite, 1 cabeça de alho, 1 ramo de coentros e 1 folha de louro.

Preparação : colocar num tacho o azeite, os alhos partidos a murro, o louro e o ramo de coentros. Fritar ligeiramente. Juntar as amêijoas e tapar o tacho.

OSTRAS AO NATURAL ( 4 Pessoas )

Ingredientes : 24 Ostras

Preparação : lavar as ostras com a ajuda de uma escova. Colocar num tacho um pouco de água e as ostras. Tapar o tacho e deixar ao lume durante 3 minutos. Servir com pedaços de limão.

AÇORDA DE MARISCO ( 4 Pessoas )

Ingredientes : 0,5Kg de amêijoas, 0,5Kg de berbigão, 0,5Kg de conquilhas, 0,5Kg de camarão, 1 dl de azeite, 1 cabeça de alho, 1 ramo de coentros e metade de um pão.

Preparação : Cozer o marisco. Colocar num tacho o azeite, o alho picado e os coentros picados. Deixar refogar até alourar, juntar a água onde se cozeu o marisco e deixar ferver. Seguidamente juntam-se as fatias de pão e o marisco.

FEIJOADA DE BUZINAS (4 Pessoas)

Ingredientes : 1Kg de miolo de buzinas, 1 litro de feijão, 1 dl de azeite, 2 colheres de margarina, 1 folha de louro, 1 caldo knorr, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 100g de linguiça, pimenta q.b.

Preparação : Cozer as buzinas durante cerca de 30 minutos. Retirar o miolo, abri-lo ao meio e limpá-lo. Colocar num tacho o azeite, a margarina, a cebola a linguiça às rodelas, os alhos picados o louro, o caldo knorr e a pimenta. Juntar o feijão, já demolhado, as buzinas cortadas em pequenos bocados e a cebola picada. Adicionar água e sal a gosto.

SALADA DE POLVO (4 Pessoas )

Ingredientes : 1Kg de polvo, 300g de batatas, 250g de cenouras, 1 cebola , 1 dente de alho, azeite, vinagre, 1 ramo de salsa.

Preparação : Cozer o polvo na panela de pressão durante cerca de 15 minutos. Limpar as peles e cortar às rodelas. Cozer as batatas e as cenouras cortadas em quadrados pequenos. Numa travessa, misturar o polvo com as batatas e as cenouras, cobrindo com rodelas de cebola, alho e salsa picados, e temperar com azeite e vinagre.

XARÉM COM BERBIGÃO (4 Pessoas )

Ingredientes : 1Kg de berbigão, 1 dl de azeite, 1 cebola média, 1 dente de alho, 1 tomate maduro, 125g de toucinho, 2 litros de água, 1,5kg de farinha de milho.

Preparação : Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o toucinho picados, Adicionar água e sal a gosto. Quando a água estiver morna juntar a farinha de milho lentamente, mexendo sempre com uma colher de pau. Mexer continuamente até engrossar. O tempo de cozedura é cerca de uma hora. Assim que esteja quase cozido, juntar o miolo do berbigão e deixar cozer mais 5 minutos. Está pronto quando a consistência permitir que a colher de pau se mantenha “em pé” no tacho.

ARROZ DE LINGUEIRÃO (4 Pessoas)

Ingredientes : 1Kg de lingueirão, 700g de arroz, 1 dl de azeite, 1 cebola grande, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 2 tomates maduros, vinho branco, 1 ramo de salsa, 100g de bacon, 100g de linguiça, 1 caldo knorr, pimenta e açafrão.

Preparação : Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro e a salsa picados, os tomates, o bacon e a linguiça às rodelas, o caldo knorr, a pimenta e o açafrão. Adicionar o vinho branco e os lingueirões e deixar cozer durante 10 minutos. Juntar água e deixar ferver. Seguidamente juntar arroz e sal a gosto. Deixar cozer durante mais 10 minutos e servir de imediato, polvilhando no prato com salsa picada crua.

AMEIJOAS NA CATAPLANA (4 Pessoas)

Ingredientes : 1Kg de amêijoas, 1 dl de azeite, 1 cebola , 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 2 tomates maduros, vinho branco, 1 ramo de salsa, 100g de bacon, 100g de chouriço, 100g de presunto, pimenta e sal.

Preparação : Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os tomates às rodelas, os alhos e a salsa picados, o louro e um pouco de vinho branco. Colocar na cataplana metade do refogado e por cima deste o chouriço e o presunto cortados. Juntar as amêijoas e por fim o resto do refogado. Fechar a cataplana e levar a lume forte durante 5 minutos. Virar a cataplana e deixar ao lume mais 5 minutos.